AUDITORÍA INTEGRAL DE CANALES Y ESCANDALLOS

Informe de Ventas por Canales, Costo Receta y CMV

Fecha Inicio
Fecha Fin
Tienda
Origen de Datos
Nube
Venta Total Neta
S/ 0.00
5 Sedes • 100% Facturado
Transacciones (Tickets)
0
Ticket Prom: S/ 0.00
Costo Mercadería (CMV)
S/ 0.00
Costo del Producto Vendido
Margen Bruto Red
0.0%
Margen Comercial Consolidado
Food Cost Global
0.0%
Objetivo Red: < 32.0%
Mix de Venta por Canales
5 Canales
Facturación vs Costo (CMV) por Sede
Soles (S/.)
Food Cost % por Canal vs Benchmark (32%)
< 32% Óptimo
Top 10 Platos Más Vendidos (Red)
Unidades Vendidas
Matriz Consolidada de Ventas y CMV por Sede & Canal
Sede / Establecimiento Canal Macro Subcanal / Medio de Pago Tickets Venta Neta (S/.) % Mix Sede CMV Total (S/.) Margen Bruto Food Cost % Ticket Prom.
Cargando matriz de canales...
CONTROL DE GASTO OPERATIVO INTERNO • COSTEO DUAL
Cuadro de Control: Consumo de Personal (Rancho) vs Venta Neta por Sede
Alimentación de personal registrada a precio S/ 0.00 (gratis al colaborador, no se vende). Se audita en doble vía: Costo Teórico de Receta (BOM KITS) y Costo Unitario Real de Compras Recientes (ALBVENTALIN / CMV), evaluando desvíos de precios y su % de incidencia sobre la venta neta comercial.
Incidencia Red: 0.0%
Costo Teórico Receta (BOM)
S/ 0.00
Incidencia: 0.00% s/ Venta
Costo Real Compras (CMV)
S/ 0.00
Incidencia: 0.00% s/ Venta
Variación Compras vs Receta
+S/ 0.00
Desvío inflacionario insumos
Venta / Cobro al Personal
S/ 0.00
100% Subvencionado (Costo S/ 0)
Costo Prom. por Ración
S/ 0.00
Real vs Teórico
Sede / Establecimiento Venta Comercial (S/.) Venta Rancho (S/.) Costo Teórico Receta (S/.) % Incid. Teórica Costo Real Compras (S/.) % Incid. Real Var. Costo (S/.) Raciones (Tickets) Prom. Ración (Real) Estado / Semáforo
Cargando auditoría de consumo de personal...
Top 5 Productos Más Vendidos por Sede en Cada Canal
Desglose con Costo Teórico de Receta (BOM KITS), Costo Promedio Unitario de Venta y Food Cost %
Cargando productos y recetas...